Már régóta készülök rá, hogy magsajtot/nemsajtot/garyt készítsek. Mivel termett mandula is a kertben nem volt kérdés,hogy azzal kezdem a kísérletezést. Ráment egy napom a mandulatörésre, a világmindenség is mandulahéjas volt, többek között a billentyűzetem is, ezért néha nincsen szóköz vagy pé. A héjtalanítás is jó buli volt, de mivel az már a recept része, így nem fecsegek tovább. Kiindulásként ez a recept szolgált: https://goo.gl/n4JaZK

Hozzávalók:

• 20dkg mandula
• 4ek sörélesztőpehely
• 1 ek agaragar
• 0,5-1 dl víz
• 1-1,5 ek fokhagymapor
• 2 csipet szerecsendió
• 1 ek gyömbérpor
• só ízlés szerint
• provence-i fűszerkeverék
• szárított metélőhagyma (a friss még jobb persze)

Elkészítés:

A mandulát egy, de inkább másfél napra beáztatjuk. Ha letelt az ideje, akkor az áztatóvíz leöntése után forró vizet öntünk rá. Pár perc után szépen ki lehet nyomkodni a héjából. Jó buli 🙂 A pucér mandulákat az aprítógépbe tesszük a fűszerekkel a metélőhagyma és a provence-i keverék kivételével. Igyekszünk összedolgozni, ami azt jelenti, hogy vagy rázogatod az aprítót miközben megy, vagy folyton lekapargatod, ami a szélére ragad. Az agaragart fél-egy deci vízben feloldjuk, és forraljuk egy kicsit, amíg zselés állagú nem lesz. Hozzáöntjük a zselét a mandulás trutymóhoz  és vagy a géppel vagy kézzel összedolgozzuk. Két részre osztjuk a “sajt”alapot, az egyikhez metélőhagymát a másikhoz provence-i keveréket adunk. Ízlés szerint megformázzuk,meghengergetjük fűszerekben, majd a hűtőben pihentetjük, amíg már nem bírjuk tovább, hogy ne kóstoljuk meg 🙂 (én egy napot hagytam, de nem kell ilyen hősnek lenni)

~vegán, erőszakmentes, vegetáriánus, gluténmentes, tejmentes, laktózmentes, tojásmentes~