Imádok minden ünnepet, évszakot, készülődési lehetőséget, de a karácsonyt különösen. Nincs ez másképpen azóta sem, hogy vegán életmódra váltottam, ugyanolyan lelkesedéssel töröm a fejem a menün, sütöm a sütiket és ezerrel dekorálok 🙂

 

 

 

Ugyan még csak október van, de már sokan kérdezgetitek, hogy milyen vegán karácsonyi menüötlet van tarsolyomban . Nos, álljon itt példának a tavalyi ünnepi vacsoránk, amit Nikol barátnőm és a család többi tagja segítségével készítettem el. A képekért külön köszönet Nikolnak 🙂 Természetesen a töltött káposzta sem maradt el, annak a receptjét ide kattintva találjátok.

 

 

Előétel-Rozmaring koszorú nemsajttal és bogyókkal:

Olyan szerencsénk volt, hogy ugyan még nem nyitották meg az üzletüket, de már tudtunk Merciéktől isteni finom, nyers kesusajtot vásárolni! Nektek idén, csak be kell sétálnotok a Say Cheez-be és választanotok az elképesztő kínálatból. Nekem a köményes a kedvencem 🙂 Szóval Merciék sajtjait kapribogyóval, többféle olivabogyóval társítva elkészült az előételünk. Az elkészítése egyszerű: friss rozmaringágakból formázz koszorút, kösd össze cukorspárgával, helyezd el rajta rusztikusan a nemsajt darabokat és a bogyókat, készíts hozzá pirítóst és tálald 🙂

 

Leves-Sütőtök krémleves: 

Mi más illene jobban egy téli vacsorához, mint a sütőtök krémleves? (nos, ez idén kiderül majd, hiszen új menü lesz :D)

Elkészítés: Süsd meg a sütőtököt, ha elkészült rakd a turmixba egy kis vízzel vagy kókusztejjel/tejszínnel, adj hozzá gyömbért, fahéjat, chillit, sót, borsot, turmixold össze és el is készült. Tálláskor pirított magvakkal díszítem.

 

 

Főétel-Fügés-mandulás gombragu grillezett polentával:

Ezt az ételt a Pinterest-et böngészve találtam, eredetileg a theguardian-on olvasható. Egy kicsit változtattam rajta, így készült el ez a fogás

Hozzávalók 4 főre:
-2 bögre kukoricadara
-6 bögre víz
-500g apró fejű csiperkegomba (ha találsz mást, akkor nyugodtan variáld)
-2 fej hagyma
-10db füge
-6 szem főtt gesztenye (tasakban kapni)
-2 evőkanál pirított, durvára tört mandula
-1 bögre frissen préselt gránátalmalé (ezt lehet helyettesíteni boltival, illetve feketeribizlivel is)
-fűszerek: só, bors, kakukkfű

Elkészítés:

Polenta: Egy lábasban forrald fel a vizet, és folyamatos kevergetésközben add hozzá a kukoricadarát. Vedd alacsonyra a lángot, és rendszeresen kevergesd. Adj hozzá sót. Ne hagyd felügyelet nélkül, mert ahogy kezd sűrűsödni folyamatosan keverni kell. Ha elkészült (felszívta a vizet, megkóstolod és kellemes pépes), akkor egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd át. Hagyd megszilárdulni, addig fogj neki a gombának. Ha megszilárdult vágd fel négyzetekre vagy szaggass belőle nagyobb köröket és tálalás előtt egy tapadásmentes serpenyőben/sütőben  grillezd meg mindkét oldalát.

Gombaragu:

Készül a gomba

Forrósítsd fel a gránátalmalevet és öntsd a feldarabolt fügékre,hogy jól
megszívhassák magukat. A kockára vágott hagymát kevés vízen párold, a gombafejeket szeleteld apróra, majd add hozzá a hagymához. Sózd, borsozd,szórd meg kakukkfűvel. Dobd hozzá a fügét, a gesztenyét, ha olyan kedved van löttyints hozzá egy kis fehérbort is akár. Ha elkészült a gomba, pirítsd meg a durvára tört mandulát és keverd a gombához.

 

 

Saláta-Narancsos-gránátalmás saláta:
Ez a saláta egy meditáció alkalmával bukkant fel, és azóta imádom!

Hozzávalók:

-gránátalma
-madársaláta
-rukkola (elhagyható, nekem mostanában jobban ízlik nélküle)
-narancs

Elkészítés:
Egy tálba rakom a zöldeket, rászórom a megpucolt gránátalmát, egy narancs levével meglocsolom, egy másikat pedig beledarabolok. Készen is van és mennyei!

 

Desszert-Chia puding fűszeres sült gyümölcsökkel

Hozzávalók:
-10 evőkanál chia mag
-1 liter növényi tej (mondjuk rizs)
-5 szem datolya
-gyömölcsök ízlés szerint (itt banán, szőlő, szilva,sárgabarack)
-mézeskalács fűszerkeverék
Elkészítés: 
A növényi tejet a kimagozott datolyával összeturmixolom (ettől lesz édes), majd összekeverem a chia maggal és hűtőbe teszem. Többször megkeverem, egy éjszakát állni hagyom.
A gyümiket feldarabolom és egy kis porcelán tepsibe teszem, összekeverem a mézeskalács fűszerkeverékkel és addig sütöm, amíg egy kicsit megszottyad és jó illata lesz.
Tálaláskor poharakba szedem a pudingot, a tetejére pedig a sült gyümölcsöket.

Legyen nagyon boldog karácsonyotok, jó készülődést! Ha tetszett a poszt,kérlek oszd meg a barátaiddal is vagy nyomj egy likeot! 😉

 

~vegán, erőszakmentes, vegetáriánus, húsmentes, gluténmentes, tejmentes, laktózmentes, tojásmentes, olajmentes, cukormentes~