Mindenkinek vannak olyan ételei, amikhez komolyan kötődik érzelmileg. Nekem az a tócsni az egyik ilyen komfortkajám a gyerekkoromból. Nem ettük sűrűn, mert nagyon melós volt: megpucolni, lereszelni azt a rengeteg krumplit! Hiába került a háztartásba a kézzel tekerős reszelőgép, még mindig komoly munka volt. A sütés következtében pedig olajszagban úszott minden, néha egy kis füsttel keveredve. De a ropogós kis szélek, a hideg tejföl hozzá mindenért kárpótolt minket azt hiszem. Egy bögre meleg menzateával vált teljessé az élvezet 🙂
Nos vegánként sem tejfölt, sem tojást nem fogyasztunk, az utóbbi hónapokban pedig erősen törekszünk az olajmentes táplálkozásra is, így azt hihetnénk, hogy a tócsni örömeitől könnyes búcsút kényszerülünk venni. De nem úgy van az! Arról nem is beszélve, hogy szerencsére mára már a háztartásunk alapdarabja a multifunkci elektromos aprító, ami max 2 perc alatt lereszeli a rengeteg krumplit 🙂

Hozzávalók 2 nagy lapos tepsinyi tócsnihoz:
– 3 kg krumpli (lehet kevesebb is, de minek? 😀 )
– 2 bögre csicseriborsóliszt
– 2,5 ek rózsaszín himalájai só (normál sóból sokkal kevesebb!)
– 1,5 ek őrölt fekete bors
– 2-3 ek fokhagyma granulátum (nem fokhagymasó, mert az javarészt só egy kis fokhagymával)

 

Elkészítés: 
A krumplit meghámozzuk, lereszeljük. Szerencsés esetben az elektromos aprítóval, szerencsétlenebb helyzetben kézzel a reszelőn, miközben elkezd bennünk elmélyülni a vágy egy jóféle elektromos mindenttudó csodamasina iránt.
A krumpliból csak úgy nagyjából kinyomkodom a nedvességet, egy nagy keverőtálba teszem, a többi összetevőt is hozzászórom, majd kézzel összedolgozom. Sütőpapírral bélelt tepsibe ízlés szerinti méretű, kb ujjnyi vastag lepényeket formázok, melyeknek a szélét nem egyengetem el, hanem olyan borzasan hagyom, hiszen ezek a ropogósra sült szélek a kedvenceim.
Előmelegített sütőbe tolom a két tepsit. Mivel nekem csak egy egyfokozatos régi gáztűzhelyem van, így csak tippelni tudom, hogy 180 fokkal nem lőhettek mellé. Úgy 10-15 perc múlva érdemes ránézni. Ha szilikon spatulával könnyedén alá lehet nyúlni, akkor fordítsd meg. Ha ragad, tapad, szenvedős a dolog, akkor még türelem, nem jött még el az idő. Aranybarnára sütjük mindkét oldalát és tálaljuk.
Hozzá magfölt tálalunk, ha nem vagyunk abban a keserű helyzetben, mint mi, hogy nincs itthon napraforgómag és ünnepnap lévén zárva az Aldi. Így nagy duzzogva avokádókrémmel ettük 😀

~vegán, erőszakmentes, vegetáriánus, húsmentes, gluténmentes, tejmentes, laktózmentes, tojásmentes, olajmentes, cukormentes~