Imádom a spárgát, és isteni szerencsémre le volt árazva 500ft-ra egy csomag, ezen felbuzdulva pedig rögtön kettő is landolt a kosarunkban. Nem tudtam, mi lesz belőle, ha tudta volna, lehet, hogy még többet veszek 😀
Nehezen készült el meg kell hagyni. Először rögvest odaégettük Gyöngyivel a hagymát. Hagyma kidob, wok kisikál, hagyma újra pucol, darabol… A turmixba sem fér annyi krém, amennyit szerettem volna belerakni, kettéönt, különturmix, macera… DE! Megérte! Nektek az ilyen kis vargabetűk nélküli elkészítést javaslom azért 🙂

Hozzávalók egy jókora adagra (legalább 6 főnek vagy többnek, urambocsá két napra kevesebbnek):

– 2 db vöröshagyma (ha te is tervezed odaégetni, akkor 4 db-bal számolj)
– 2 csomag zöld spárga
– 400g csiperke gomba (én rögvest szeleteltet vettem, lustaság fél egészség alapon)
– 250g koktélparadicsom
– 2 bögre napraforgómag
– 1 nagy csokor petrezselyem
– 4 gerezd fokhagyma
– só, bors
– fél citrom leve
– tészta preferenciád szerint, mi most gluténmentes fetuccinit és sima pennét főztünk

Elkészítés:
Hámozd meg a spárgát, vágd le a végét, ahol nagyon fás (ez megy a komposztba) majd törd le a végét, ahol engedi. Ezek a letört végek mennek egy kis lábosba főni, annyi vízzel amennyi ellepi őket. A többi spárgát falatnyi darabokra aprítsd. Pucold meg a hagymát majd kockázd fel, kis vízzel szórd a wokba (vagy bármilyen nagy edénybe), lehetőleg ne égesd oda. Szórd rá a spárgát, a gombát, tegyél alá egy pici vizet és fedd le, alkalomadtán kevergesd.
Tegyél fel vizet a tésztának.
Javaslom, hogy a szószt két részletben készítsd, mert egy turmixkehelybe nem fér. Napraforgómag, annyi víz, amennyivel viszi a turmix krémesre, a fokhagymák, a petrezselyem, a megfőtt spárgavégek, só, bors és citromlé kerül bele. Önts a szószt a már összeesett gombára és a nem összeesett spárgára.
A koktélparadicsomokat vagdosd félbe, majd küldd utána a többinek.
A tésztát tedd a forrásban lévő vízbe és főzd meg. Én át is szoktam öblíteni a kész tésztát, hogy lemossam róla a keményítőt, így nem, vagy kevésbé ragad össze.
Sörélesztőpehellyel megszórva az igazi! Jó étvágyat 🙂

~vegán, erőszakmentes, vegetáriánus, húsmentes, gluténmentes, tejmentes, laktózmentes, tojásmentes, olajmentes, cukormentes, szójamentes~