Dani folyton panaszkodik, hogy akkor az egyszer gyártottam sós rudat, amikor ő elutazott. Ezt a jajszót nem hagyhattam figyelmen kívül, így gyorsan összedobtam egy adaggal. Igaz, nem volt száz százalékig elégedett, ő kelt tésztásra vágyott, de arra a magam részéről gluténmentesen még nem vállalkoztam. Ha szeretnéd felidézni azt a klasszikus hungarocelltálcán árult, folpackba csomagolt sós rúd/kocka élményt, akkor ez a te recepted!
Hozzávalók:
- 100 g cirokliszt
- 200 g csicseriborsóliszt (én erre a márkára esküszöm, a többi nekem nem ízlett: https://goo.gl/nq46Fm)
- kb 300 g rizsliszt
- 250 g kókuszzsír
- 1,5 ek himalájai kristálysó
- kb 1,5 dl rizstej
- szezámmag, köménymag, mák stb. a tetejére
Elkészítés:
Melegítsd fel a kókuszzsírt mondjuk egy kis láboskában a tűzhelyen. Amíg a kókuszzsír cseppfolyósodik mérd ki a liszteket egy tálba, tedd bele a sót, és a -remélhetőleg tiszta- kezeddel keverd össze a liszteket. Szerintem semmi gond nem történik, ha a ciroklisztet kihagyod, és helyette kukoricalisztet vagy rizslisztet teszel bele, viszont a csicserilisztet nem sumákold el! A csicseriliszt a barátunk, neki köszönhetően nem fog porrá omlani a szádban a süti és nem kezdesz el fuldokolni (lisztérzékenyeknek ismerős, ugye?). Borítsd a lisztekre a kókuszzsírt, egy kanállal keverd el (semmiképpen ne kézzel, mert a zsír felforrósodott és megégetheti a kezedet!), majd önts hozzá először egy 1 dl rizstejet. Most már újra dolgozhatsz kézzel, jól gyúrd össze és tegyél hozzá még annyi rizstejet, hogy ne hulljon darabokra, de ne is ragadjon oda mindenhova. Egy helyes kis gombóccá formázható, paskolható tésztát kell kapnod. Tedd be a hűtőbe egy kicsit, gyújtsd sütőt, takarítsd el a romokat, keríts egy tepsit és sütőpapírt, szedd elő a magokat. Lisztezett deszkán/asztalon/sütőpapíron nyújtsd ki a tésztát olyan vastagra, amilyennek enni szeretnéd (nem fog megdagadni, max egy icipicit). Kend meg rizstejjel, szórd rá az általad preferáld magokat. Késsel/derelyevágóval vágd szimpatikus méretűre, majd pakold rá a sütőpapírra. Ebből a mennyiségből kb két normál tepsinyi süti lesz. Mivel nekem csak egy hőfokot ismer a sütőm, nagyon nem tudok pontos adatokat mondani, de a 180 fokkal nem lőhetsz mellé. Nagyjából 10-15 perc alatt megsül, akkor jó, ha az alja már barnul, a teteje viszont puhi. Jó étvágyat! 🙂
Ninuska 